Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Heel gemakkelijk zelf te maken .... en strooien maar

Pepernoot vs kruidnoot

De grote Van Dale (2005) geeft bij pepernoot de volgende omschrijving: "dobbelsteentje van peperkoek of half bolletje van speculaas (gegeten in de tijd rond sinterklaas)".

 Kruidnoot is een synoniem van pepernoot. Zowel de bolletjes als de brokken kunnen volgens Van Dale dus met beide namen worden aangeduid. Bakkers houden meestal het volgende onderscheid aan: kruidnoten voor de speculaasbolletjes, en pepernoten voor de brokken van peperkoek. Een deel van de taalgebruikers houdt ook dit onderscheid aan, maar het lijkt erop dat de meeste mensen beide producten 'pepernoten' noemen en niet 'kruidnoten'.

 Het Woordenboek der Nederlandsche Taal omschreef de pepernoot in 1931 als volgt: "Een klein gebak van meel en honing, suiker of stroop, met peper en andere kruiderijen, de grootte van eene hazelnoot en de gedaante van dobbelsteentjes hebbende, doch van boven meestal bolrond."

 Tegenwoordig zit er niet altijd peper in pepernoten of kruidnoten. De meeste recepten gebruiken 'speculaaskruiden', maar die bestaan zowel met als zonder (witte) peper.

Pepernoten (die eigenlijk kruidnoten zijn)