Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Marian Dalhuisen
In de hoek herfstmaaltijden is natuurlijk een heel groot deel gereserveerd voor stamppotten. Andere zaken die er thuishoren zijn één pans gerechten en oven- en stoofschotels, maar stampot 'huppelepup' is doorgaans het snelst & simpelst.
Hier een stampotrecept met bietjes. |
Recepten Feed
Stevige kost voor koude natte herfstdagen deze stampot spruiten, simpel te maken want weinig schilwerk, snel klaar, gezond en lekker... wat wil je nog meer?
En ... zelfs fel orthodox-spruiten-haters kunnen hier van genieten !
Wikpedia zegt:
Een stamppot is in Nederland en in Vlaanderen (waar het veelal stoemp wordt genoemd) een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten.
Algemene bereidingswijze:
De onderdelen van de stamppot worden al dan niet in één pan in ruim water met zout goed gaar gekookt. Daarna wordt het water afgegoten en worden alle onderdelen door elkaar gestampt met een stamper, en af en toe geroerd. Naar smaak wordt zout, peper en eventueel boter of ander vet toegevoegd. Direct daarna wordt het gerecht geserveerd. Daarbij kan nog los vlees gegeven worden. Favoriet bij sommigen is een kuiltje jus in de stamppot.
Maar in dit geval doen we niet aan het kuiltje jus !
- halve kilo spruiten
- 700 gr stampot aardappels, of kilootje kruimig(dan zelf schillen)
- 500 gr half om half gehakt
- potje appelmoes
- scheut melk
- klontje roomboter
- bieflapjes
- bakboter
- Neem een grote pan vul 'm halfvol met water
- aardappels en spruiten(hoeven niet schoongemaakt te worden) bij elkaar in de pan, snufje zout erbij (dan koken tot -net- gaar)
- Gehakt in koekepan bakken en rullen, als het gaar en bruin is kan het vuur uit
- 10 minuten nadat de spruiten/pieper-pan kookt kun je nog een andere koekepan gaan opwarmen
- klont bakboter er in en heet laten worden tot vet licht dampt
- bieflapjes er in, ondertussen kun je waarschijnlijk de spruiten en aardappels al stampen
- bieflapjes keren en niet laten verbranden na het aanbraden, maar iets zachter zetten
- scheut melk bij het stampotje, gehakt erbij, klontje roomboter toevoegen en dan goed door elkaar roeren
- Bordjes opscheppen, een klets spruitenstampot, een schep appelmoes en een bieflapje er naast
- HERFST is best lekker.......
