Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Enquete

Sta je in de supermarkt bij het schap met noten. Je wilt cashewnoten maar je kan kiezen uit 3 verschillende bakjes waar evenveel in zit. Welke noten kies jij?
 

Wat eet ik? RSS Feed

Abboneer je op de Wat eet ik? RSS Feed

Voedingsweetjes

Wat eet ik? Weetjes ...

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Scampi's in kreeftensaus
Gemaakt door een Keukenprinses, zondag 18 oktober 2009

Bijvoorbeeld als antipasto (klein voorgerecht) opgediend in zo'n fraaie grote Sint-Jacobsschelp. Je weet wel de 'Shell-schelp' in de vorm van een waaier.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Stoven
Gerecht
Warme voorgerechten
Hapjes
Tapas
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Belangrijkste Ingrediënt
Garnalen
  • 1 pak scampi ‘s
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 g champignons (of 2 doosjes)
  • 1 doos kreeftensoep
  • scheut ketchup
  • scampikruiden
  • olijfolie en/of boter
  • beetje kerriepoeder
  • zachte paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • visbouillonblokje
  • 20 cl room
  • peterselie
  • tuinkruiden (omeletkruiden van Liebig)
  • scheut droge witte wijn (Blanc de blanc van Aldi)
Werkwijze voor dit gerecht

Scampi ‘s koken in water met visbouillonblokje. Niet te lang, juist genoeg tot ze bovendrijven.
Laten uitlekken in vergiet.
Uien fijnsnijden, stoven in een beetje boter en olijfolie. Teentjes look pletten en bijvoegen. Even laten meestoven.
Scampi’s pellen en in de pan doen, kruiden met scampikruiden, zachte paprikapoeder en kerrie.
Lichtjes voorgestoofde champignons (evt. doosjes) erbij doen.
Doos kreeftensoep en room erdoor roeren, nog even goed laten doorkoken.
Nu kan je onder voortdurend roeren de saus laten indikken, of een beetje sausbinder gebruiken zoals ik.
Tuinkruiden en peterselie erdoormengen. Afmaken met een scheut ketchup, een geut witte wijn, en een beetje peper en zout

Door: Willy Roelandt

Nog wat tips
Tip: gebruik een beetje olie bijhet bakken in boter. De olie zorgt ervoor dat de boter niet zo snel aanbrandt.
 

Laatste recept

Recepten RSS

Abboneer je op de Recepten_RSS_Feed van het Groeiend Kookboek

Abboneer je hier op de Recepten RSS Feed zodat je ieder nieuw recept ontvangt in je RSS reader.

Op bezoek ...

We hebben 117 gasten online

Sabina kookt !


Warning: Creating default object from empty value in /home/drummersw/domains/groeiendkookboek.nl/public_html/modules/mod_feed/helper.php on line 46
My love can be your food (Prince)
  • Verhuizen!
    Inpakken, uitzoeken, weggooien, meenemen… Ja, ook digitaal verhuizen is best een klus. Maar het is gelukt! Vanaf nu staat SabinaKookt op www.sabinakookt.nl....
  • Caesar Salad
    Wie heeft de Caesars salad ontdekt? Volgens Rosa Cardini, een Amerikaanse dame, was het haar vader Caesar, die in 1924 in zijn...
  • Pasta met verse tomaat
    Dit gerecht is doodsimpel, maar het werkt alleen met de allerlekkerste tomaten. Kom je ergens honingtomaten tegen, aarzel dan niet en gooi...
  • Carpaccio van Bartholomeus Klip
    Een druppeltje van dit, een reductie van dat en een schuimpje van zus-en-zo? Niet in de Kaapse keuken van Lesley en Louise...