Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Over suiker doen de wildste verhalen de ronde. De zorgen over suiker zijn trouwens niet nieuw. Veertig jaar geleden werd het al omschreven als “pure, white and deadly”. Sinds die tijd worden aan suiker allerlei ziekten toegeschreven, zoals diabetes en allergie. Voedingskundigen hebben hier nog nooit echt wetenschappelijk bewijs voor gevonden. Dat suiker verslavend is, kan volgens professor David Benton nu ook definitief naar het land der fabelen verwezen worden.

Natuurlijk levert suiker alleen maar calorieën waar je snel te veel van binnen krijgt. Iedereen is het er wel over eens, dat je er niet te veel van moet eten, omdat je er makkelijk dik van wordt.
De deskundigen beamen ook dat je er gaatjes van in je tanden krijgt, omdat de bacteriën in je mond suiker ook erg lekker vinden. Voor het aanleren van een gezond eetpatroon is het ook niet handig om overal maar suiker in te doen. Immers, als alles het zelfde smaakt leer je niet snel andere smaken waarderen.

Vaak wordt gezegd, dat het eten van suiker verslavend is. In onderzoek bij ratten bleek namelijk dat de hersenen dopamine aanmaken na het eten van suiker. Net als bijvoorbeeld alcohol en sigaretten, zou suiker hierdoor hevige verlangens, een toenemende behoefte en ontwenningsverschijnselen veroorzaken.
De Britse hoogleraar psychologie Benton bestudeerde onlangs maar liefst 160 wetenschappelijke artikelen naar 'suikerverslaving'. Hij vond hierin geen enkele aanwijzing dat suiker verslavend is. Wel vond hij argumenten waarom suiker juist niet verslavend is. Meer weten? Lees het artikel in Voeding NU.