|
|
Meer aandacht voor de geur van gerechten |
 |
 |
|
 De geur van voedsel beïnvloedt hoeveel iemand eet. Hoe sterker het aroma van een voedingsmiddel is, hoe kleiner de hapjes zijn die mensen ervan nemen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen UR (University & Research centre), TI Food & Nutrition en NIZO food research, dat is gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift Flavour.
De onderzoekers denken daarom dat het toevoegen van aroma gebruikt kan worden om kleinere hapjes te eten. Eerder onderzoek liet al zien dat bij het nemen van kleinere hapjes sneller het gevoel ontstaat dat je genoeg gegeten hebt. Meer uitgesproken smaken dus en niet van die laffe alles-smaakt-het-zelfde gerechten.
En als er iets heerlijk en sterk geurt... dan is het wel verse basilicum... Pimp je Paasontbijt daarom deze keer eens met blaadjes basilicum. Lekker bij je omelet met zalm.
En als het klopt, eet je dus ook wat minder.
|
|
Lees meer...
|
|
|
Snertweer! Tijd voor erwtensoep weetjes |
|
|
|
Als het buiten nat, koud en donker is, is het tijd om erwtensoep te maken.
Al roerend boven de pan met de groene welriekende massa, borrelen er plots allerlei erwtensoep vragen bij je op. 'Groeiend Kookboek' heeft wat erwtensoep weetjes voor je verzameld.
|
|
Lees meer...
|
|
Etiket tegen voedselverspilling |
|
|
|
 Ben jij zo iemand die al het eten dat over de houdbaarheidsdatum heen is in de prullenbak kiepert? Dan ben jij ook schuldig aan de voedselverspilling in Europa.
Meer dan de helft van al het voedsel in de Europese Unie, belandt bij het afval! Als het aan het Eropees Parlement ligt, dan zal de voedselverspilling in 2025 gehalveerd zijn. Eén van de maatregelen die het EP voorstelt, is om naast de gebruikelijke houdbaarheidsdatum 'ten minste houdbaar tot' (wat alleen maar aangeeft dat de kwaliteit achter uit gaat), nu ook een 'te gebruiken tot' houdbaarheidsdatum op het etiket te zetten. |
|
Lees meer...
|
|
Geen Elfstedentocht maar wel Koek en Zopie |
|
|
|
 Waar komt onze uitdrukking Koek en Zopie eigenlijk vandaan?
Zoopje*, zopie [= drank, teug sterkedrank] {1645} maar ook in de uitdrukking koek en zopie [= tent op het ijs]
'Onze Taal' vertelt
En wij maar warme chocolademelk drinken op dat ijs... |
|
Laten we (kerst)feesten! |
|
|
|
 Kerst? Santa Coca Cola, Sinterklaas, geboorte van Christus of Winterwende?
Wat we ook vieren in de donkerste dagen van het jaar; lekker eten, drinken, familie, vrienden, dansen en goede voornemens horen erbij.
Maar als je verder kijkt dan je neus lang is en de sprookjes die Coca Cola en de kerk ons voorspiegelen, dan weet je dat het eigenlijk allemaal draait om de ZON.
Al duizenden jaren vieren verschillende culturen rond het noordelijk halfrond het ‘langer worden van de dagen’ en de hoop op een rijke oogst. Weg met de duisternis, ingemaakte groenten, gezouten vlees en gerookte vis. Nog even en we kunnen weer frisse kersen, verse groenten en jonge bonen eten.
Al lang voor het kindeke Jezus (Kerst > Christmas > Christ > Christus > Jezus) werd geboren vierden we het midwinters lichtfeest.
Dit stond bekend als Yule of Joelfeest.
|
|
Lees meer...
|
|
|
|
|
<< Start < Vorige 1 2 3 4 5 6 7 Volgende > Einde >>
|
|
Pagina 1 van 7 |
